Sextou com “S” de “Shurrasco” e, você como bom brasileiro, decide que vai fazer aquele bom e tradicional churrasco!
Pega um pedaço de papel, faz uma lista rápida com a quantidade de pessoas para o churras e faz um cálculo da quantidade necessária de carne (kg) por pessoa (Se você não sabe como calcular corre nos destaques do Instagram que tem dica do Juliano).
Então, sem muito tempo, você corre lá no açougue mais próximo da sua casa e faz o seu pedido:
VOCÊ: Seu Manoel, separa pra mim, 01 kg de asa de frango, 1,5 kg de linguiça e 02 peças de picanha (Aprox. 03 Kg)!
SEU MANOEL: Opa, pra já meu patrão!!!
Seu Manoel, todo prestativo, separa o seu pedido, mas na hora de pesar as peças de picanha, você percebe que cada peça separada, ultrapassa de forma considerável 1,5 kg e totaliza quase 2,1kg, mas não questiona, afinal o Seu Manoel é muito gente boa.
Poxa, mas será que realmente as peças eram 100% picanha? Para quem não sabe, é uma prática comum vender picanha e coxão duro juntos, você acaba pagando o preço da picanha e leva coxão duro.
E você sabe como identificar isso?
Antes que você responda, não é através do peso de cada peça!
Claro que é importante observar também o peso da carne, como característica, a picanha possui tamanho relativamente pequeno, na média possui um peso entre 1,3 kg e 1,5 kg, seu corte é triangular e possui uma bela capa de gordura.
Mas, mais importante que o peso, para descobrir se você está levando apenas picanha para casa, será necessário identificar a famosa “terceira veia”!
Para localizar a terceira veia basta seguir os seguintes passos:
1) Passo: Selecione um local limpo e coloque sua peça de picanha com a parte da carne
virada para cima e gordura para baixo.
2º Passo: Observando sua peça de carne, a partir da esquerda (parte mais fina), para a direita (parte maior), será possível notar a existência de três furos na parte superior da carne.
Se, sua peça de carne estiver limitada até o terceiro furo (Ou veia), pode comemorar, pois você comprou uma picanha legitima! Agora, se logo após a terceira veia, possuir uma quantidade de carne adicional, você pagou o preço de picanha em um belo pedaço adicional de coxão duro!
Agora que você já sabe como identificar uma legitima picanha, tenho certeza de que você ficará bem atento para não comprar gato por lebre! Aproveita e compartilha esse texto com seus amigos também! Forte abraço.
Bora continuar nessa com a gente???
Conheça nosso Instagram: @clubebrasa
